器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）

下列不是选择菜肴器皿时应注意的问题是（） 在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有（）两种。 现代用于盛装菜肴的器皿种类多得数不胜数，有（）、（）、（）、（）的盛器 出锅时菜肴的把关（品尝、留样、及时保温储存）（） 菜肴装盆应掌握盛具与菜肴数量、（）、色彩、价值相配合的原则 热菜制作卫生要求包括（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生 菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效果。 与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。 与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。 菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。 菜肴与面点二者密切关注,互相配合,形成了( )关系。 菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。 玻璃器皿、搪瓷器皿灭菌（） 玻璃器皿、搪瓷器皿灭菌 造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。 原料初步加工的好坏，将直接影响菜肴的形状与颜色，与菜肴的（）也有很大的关联 什么决定菜肴的品质与数量？ 法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。 需要杯垫的器皿有（）器皿等 饮食行业的菜肴售价，是指菜肴原料成本、税金与费用之和，而成本与费用之和即为毛利（）