烹调原料分散作用的过程包括（）等

机体对外源性化学物质作用过程包括（） 烹调原料在摘洗过程中要清除（）。 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。 烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味 所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程（） 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。 风力作用过程包括对土壤物质的（）、（）和（）3个过程。 干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。 烹饪中的色彩是烹调原料的（）共同作用的结果。 烹调加热对有效利用原料的营养价值起到（）作用。 硫化矿细菌作用过程中Fe（III）的来源包括（）。 烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素 食盐属于（）烹调原料。 味精属于（）烹调原料。 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 人员录用过程包括（） 焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。 烹调原料在受热或与碱性溶液（）等接触后氧化更迅速 烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热的传递。