单选题

下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是()

A. 丹麦面包
B. 汉堡包胚
C. 农夫面包
D. 小餐包

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单选题
下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是()
A.丹麦面包 B.汉堡包胚 C.农夫面包 D.小餐包
答案
单选题
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度低,所需的烘烤时间( )。
A.一定要长 B.相对短一些 C.相对长一些 D.与烤箱温度无关
答案
单选题
一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在()
A.160~180℃ B.170~190℃ C.180~200℃ D.190~220℃
答案
判断题
()一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在190~200℃。
答案
单选题
软质面包的烘烤温度一般在()
A.170~180℃ B.180~190℃ C.190~200℃ D.200~230℃
答案
单选题
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180—200℃
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
答案
单选题
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()
A.140℃ B.160℃ C.180℃ D.220℃
答案
单选题
烘烤松质面包的温度一般为()
A.170C左右 B.200C左右 C. 220C左右 D. 160C左右
答案
单选题
硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低,一般在()之间
A.160-170℃ B.170-180℃ C.180-200℃ D.200-220℃
答案
单选题
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品()
A.体积小、表皮干硬 B.表皮干硬、颜色较浅 C.内部组织粗糙、表皮过厚 D.颜色较浅、口味不佳
答案
热门试题
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 一般适用于面包烘烤之温度为() 一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度() 一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度() 脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求( )。 一般情况下成人的输血速度() 硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的() 烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键() 一般情况下成人每天要保证()小时睡眠? ()硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。 硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会影响面包烘烤的,造成面包内部尚未完全成熟,但表皮颜色已太深的不良后果() 在所有的面包种类中,( )是烘烤温度最低,时间最长的品种之一。 蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟的制品() ()蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟的制品。 在大多数情况下,软质面包生坯的(),其所用的烘烤温度越高、时间越短。 一般情况下成人每天要保证多少小时睡眠?() ()一般情况下,硬质面包面坯的中间发酵温度维持在25℃左右即可。 树木种植中一般大灌木所需的最低土层厚度为() 油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、薄厚而定,一般在60—120min左右()
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