为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用

热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 四川人喜欢麻辣味，爱用花椒，喜食新鲜蔬菜和泡菜。 麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（） 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主。 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主（） 麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 ()麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。 麻辣味是一种刺激性很强的味道，它包括麻味和两大类（） 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（） 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的（） 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。 下列味型不属于香辣味型的是（）。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。 酸辣味型主要应用于菜品（） 家常味型的特点是麻辣香鲜。 辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。