麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。

麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（） 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主。 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主（） 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等（） 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（） 四川人喜欢麻辣味，爱用花椒，喜食新鲜蔬菜和泡菜。 麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。 麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。 粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜（） 辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。 川菜口味以麻、辣、（）为主。 麻、辣、烫实质上都是（）感觉。 湖南人吃（）的花样繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多种烹饪配料。 当l毫安电流通过人体时，有麻辣辣的感觉的感觉（） 川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料（） 造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于（）原因造成的。