多选题

辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。

A. 辛辣
B. 燥辣
C. 热辣(火辣)
D. 香辣

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多选题
辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。
A.辛辣 B.燥辣 C.热辣(火辣) D.香辣
答案
判断题
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用糊辣壳调味)、油香辣(用胡椒调味)、芳香辣(用葱姜蒜调味)、甜香辣(配圆葱调味)、酱香辣(用郫县豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。( )
答案
单选题
牛杂煲:中辣:放干辣椒多少克、小米椒多少克()
A.2,3 B.3,4 C.4,5 D.1,2
答案
单选题
肉蟹煲:关于辣椒放置,微辣、中辣、特辣各是多少克()
A.5克;7克;10克 B.5克;7克;9克 C.7克;9克;10克 D.7克;9克;15克
答案
主观题
按照“斯科维尔辣度单位”辣度单位排名,下列辣椒最辣的是:
答案
单选题
擂辣椒的辣度是()
A.不辣 B.微辣 C.中辣 D.重辣
答案
单选题
麻辣味中的麻与辣分别指的是()。
A.麻油与辣椒 B.花椒与胡椒 C.胡椒与辣椒 D.花椒与辣椒
答案
判断题
热菜麻辣味的用料主要有:川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
答案
单选题
切完辣椒后,感觉手火辣辣的,像被火烧了一样疼,用()洗手能够去除沾在手上的辣味。
A.白酒 B.热水 C.冷水 D.食醋
答案
判断题
()麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。
答案
热门试题
吃辣椒时的“辣”其实是哪种感觉() 卖辣椒的人,恐怕都会经常被别人问到:“你这辣椒辣吗?”回答辣吧,也许买辣椒的人是个怕辣的,会立马走人;回答不辣吧,也许买辣椒的人是个喜欢吃辣的,生意还是不成。当然解决的办法也众所周知。 这一天没事,我就站在一个卖辣椒的妇女的三轮车旁,看她是怎样解决这个难题的。趁着眼前没有买主,我自作聪明地对她说:“你把辣椒分成两堆吧,有人要辣的你就跟他说这堆是;有人要不辣的你就跟他说那堆是。” 没想到卖辣椒的妇女却只是对我笑了笑,轻声说:“用不着!” 说着就来了一个买主,问的果然是那句老话:“辣椒辣吗?”卖辣椒的妇女很肯定地告诉他:“颜色深的辣,颜色浅的不辣。”买主信以为真,挑好辣椒付过钱,满意地走了。也不知今天是怎么回事,大部分人都是买不辣的,不一会儿,颜色浅的辣椒就所剩无几了。我于是又建议她把辣椒分成两堆。然而,卖辣椒的妇女仍摇摇头,说:“用不着!” 又有个买主来问了,卖辣椒的妇女信口答道:“长的辣,短的不辣!”果然,买主就按照她的分类标准开始挑。这轮结果是,长辣椒很快卖完。 看着剩下的都是深颜色的短辣椒,我没有再说话,心里想:这回看你还有什么说法? 没想到,当又一个买主来问时,她信心十足地回答:“硬皮的辣,软皮的不辣!”我暗暗佩服,可不是嘛,被太阳晒了半天,确实有很多辣椒因失水变得软绵绵了。 最后所有的辣椒都卖完了。 作者认为卖辣椒的妇女: 吃完冰激凌之后觉得辣椒酱很辣,这种现象属于(  )。 目前国内种植的辣椒面积中,主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。 说明: 阅读下面这篇文字,阅读后,请将其缩写成一篇短文,字数不得少于300。以复述为主,不需加入自己的观点。 辣椒 世界上有些国家吃辣椒很厉害,如墨西哥、印度、匈牙利、朝...我国某些省,如四川、湖南等也以吃辣椒出名。有些人嗜辣椒已经到了“无辣不吃饭”的地步。 美国宇航员威廉.勒努瓦在宇宙飞行时也带着辣椒。有一位指挥家,他走到哪里,辣椒就带到哪里,就连参加英国女王宴请时,也照例带着辣椒酱,他解释说:“没有辣椒的饭菜好比是病号饭。” 辣椒原产美洲,17世纪传入我国,故亦称“番椒”,又称“秦椒”、“大椒”、“辣茄”。辣椒有几千个品种,仅我国四川的干辣椒就有100多种。辣椒有辣与不辣之分,甜椒不辣。云南有一种辣椒,奇辣无比,只要舌尖稍微碰一下,就会使人辣得难受,疼痛万分。美国制药专家斯克维尔于1912年制定了测量辣度的方法,后来人们就以他的名字作为辣度的单位。植物病理学家曾用这种方法,测出甜椒的辣度为零,最辣的辣椒有30万斯克维尔。 辣椒能把人辣出眼泪,辣出鼻涕,辣出汗水。不爱吃辣椒的人不禁要问:“人们何苦要吃辣椒?”这是因为吃辣椒有三个好处: 一是它的营养丰富,二是能驱风散寒,三是能增进人的食欲。每100克辣椒的维生素含量大于100毫克,在蔬菜中占首位。此外,辣椒还含有维生素B1、B2、胡萝卜素以及其他营养物质。谚语日:“三个辣椒,顶件棉袄。”辣椒中的辣椒素对人体具有刺激作用。辣椒素一旦和舌头及嘴里的神经末梢接触,神经就迅速把“烧灼”信息传给大脑,大脑便让身体处于戒备状态,使心跳和脉搏加快,皮肤血管扩张,从而使人感到“发热”。大脑还同时指挥胃液和唾液的分泌,使胃肠蠕动加快,这就有利于消化,增进食欲。据心理学家分析,吃辣椒后,“烧灼”信息使大脑把身体作为“受伤”对待,从而促进身体释放一种自体止痛剂。这种自体止痛剂就像少量麻醉剂,能起到一种轻微的欣快作用,使人产生精神快感,专家称之为“辣椒微醉”。这也许是人们对辣椒越吃越爱吃的主要原因。(755字) 卖辣椒的人,恐怕都会经常被别人问到:“你这辣椒辣吗?”答辣吧,也许买辣椒的人是个怕辣的,会立马走人;答不辣吧,也许买辣椒的人是个喜欢吃辣的,生意还是不成。当然解决的办法也众所周知。 这一天没事,我就站在一个卖辣椒的妇女的三轮车旁,看她是怎样解决这个难题的。趁着眼前没有买主,我自作聪明地对她说:“你把辣椒分成两堆吧,有人要辣的你就跟他说这堆是;有人要不辣的你就跟他说那堆是。” 没想到卖辣椒的妇女却只是对我笑了笑,轻声说:“用不着!” 说着就来了一个买主,问的果然是那句老话:“辣椒辣吗?”卖辣椒的妇女很肯定地告诉他:“颜色深的辣,颜色浅的不辣。”买主信以为真,挑好辣椒付过钱,满意地走了。也不知今天是怎么回事,大部分人都是买不辣的,不一会儿,颜色浅的辣椒就所剩无几了。我于是又建议她把辣椒分成两堆。然而,卖辣椒的妇女仍摇摇头,说:“用不着!” 又有个买主来问了,卖辣椒的妇女信口答道:“长的辣,短的不辣!”果然,买主就按照她的分类标准开始挑。这轮结果是,长辣椒很快卖完。 看着剩下的都是深颜色的短辣椒,我没有再说话,心里想:这回看你还有什么说法? 没想到,当又一个买主来问时,她信心十足地回答:“硬皮的辣,软皮的不辣!”我暗暗佩服,可不是嘛,被太阳晒了半天,确实有很多辣椒因失水变得软绵绵了。 最后所有的辣椒都卖完了。 一开始,作者给卖辣椒的妇女提的建议是: 如果切完辣椒后,感觉手火辣辣的,像被火烧了一样疼,用下列那种液体洗手不能够去除沾在手上的辣味?() 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是(3分)辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象,___________,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是(3分)辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上癌了。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是( )(3分)辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾。这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴按的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了 。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是( )辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上癌了。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是 ( )辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是 ( ) 辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。 造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于()原因造成的。 填入下面横线处与上下文衔接最恰当的一句是( )辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣椒就上瘾了。 很多主妇在切了辣椒后,手指常有被辣到的疼痛感,其实,切辣椒时,切记应以手指按住辣椒皮,不要用指甲嵌住辣椒,如果指甲碰到辣椒,就很容易使皮肉有灼热感。如果感到手有些疼痛时,则可用()去洗手,可减少一些辣感 马来西业黎以香辣著称,味道浓郁,主要以咖喱、辣椒、椰()作配料。 填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是( )辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象,________ ,内啡肽又促进多巴按的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。 (新课标II)填入下面一段文字横线处的语句,最恰当的一句是 ( )辣,我们都不陌生,很多人无辣不欢甚至吃辣上瘾,这是因为辣椒素等辣味物质刺激舌头、口腔的神经末梢时,会在大脑中形成类似灼烧的感觉,机体就反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增多等现象, ,内啡肽又促进多巴胺的分泌,多巴胺能在短时间内令人高度兴奋,带来“辣椒素快感”,慢慢地我们吃辣就上瘾了。
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