单选题

以下关于食品冷藏说法错误的是()

A. 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放
B. 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
C. 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品堆积、挤压存放
D. 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生

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单选题
以下关于食品冷藏说法错误的是()
A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放 B.食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C.食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品堆积、挤压存放 D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
答案
单选题
以下关于食品处理区说法错误的是()
A.食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域 B.分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区 C.清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括专间、备餐场所 D.一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所,包括粗加工操作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所、烹调场所、餐用具保洁场所和食品库房
答案
单选题
以下关于保健食品说法错误的是()
A.保健食品属于药品 B.能调理生理功能 C.对治疗疾病效果不大 D.可以用来进行辅助治疗
答案
单选题
以下关于食品添加剂的说法,错误的是( )
A.食品添加剂必须符合卫生标准 B.食品添加剂必须保证质量,确保使用范围和用量 C.食品添加剂必须具备营养价值 D.进口的食品添加剂,必须办理有关的手续 E.不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用
答案
单选题
以下关于食品卫生许可的说法,错误的是()
A.农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品流通的许可 B.国家对食品生产经营实行许可制度 C.食品生产经营者不得伪造 D.从事食品流通服务的,应当依法取得食品流通许可 E.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,还需要取得食品流通的许可
答案
单选题
以下关于食品卫生许可的说法,错误的是
A.农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品流通的许可 B.国家对食品生产经营实行许可制度 C.食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证 D.从事食品流通服务的,应当依法取得食品流通许可 E.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,还需要取得食品流通的许可
答案
单选题
以下关于婴幼儿配方食品的说法,错误的是()。
A.婴幼儿配方食品生产企业应对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验 B.婴幼儿配方食品生产企业应将产品配方向省级药品监督管理部门注册 C.婴幼儿配方乳粉产品配方应经国家药品监督管理部门注册批准 D.同一企业不得以分装方式生产或同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
答案
单选题
以下关于保健食品界定的说法,错误的是(  )
A.保健食品声称保健功能,应当具有科学依据 B.保健食品具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的 C.保健食品适用于特定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为目的 D.保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品
答案
主观题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()。
答案
单选题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()
A.原料与半成品可以一起存放。 B.食品在冷藏 C.冷藏 D.食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。
答案
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