宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。

剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。 蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（） 荔枝花刀两刀相交夹角度为（）加工方法 适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、（）。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等。 刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等 刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。 所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） 加工点缀花一般以色彩鲜艳，具有（）的原料为宜