鱼饼汤卷心菜片__克

古人所称的汤饼即现在的什么？ 制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克，蛋液500克，精盐15克，味精5克，淀粉150克，清水500克（） 古镇海洲的鱼饼是用当地鱼塘里哪一种鱼制作而成的（） 鱼：鱗片 卷心菜片不仅可减少辣椒酱的呛味，铺在锅底还可以防止年糕__ 如果卷心菜需求的收入弹性为正值，那么，卷心菜就是低档物品。 烹制漓江啤酒鱼是以啤酒做汤烹鱼,啤酒的作用主要是( ) 卷心菜通过（）传入中国 馒头在我国古代称为蒸饼，（）在古代称为汤饼。 基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类（） 出鱼胸肋骨时，先将鱼胸骨片去后，再将鱼身合起，仍然保持鱼的完整形态（） 鲜或冷藏的卷心菜 刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右 （报关编码）一种可用微波炉加热的方便快餐食品，净含量250克，其中含面条150克、鸡块50克、卷心菜30克、鱿鱼丝20克，食品已预先烧制过，装于一次性泡沫塑料盒中。 基础汤按其制法的不同可分为：白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤和蔬菜基础汤四类。（） 在汤里放10克盐,要使汤的咸味尝起来刚好有差异,需要增加2克盐。根据韦伯定律,如果最初放20克盐,要使汤的咸味刚好有变化,则需要加盐克 莜面鱼鱼预处理-随机称10个生的莜面鱼鱼，总重量8-11克，以下检查方式正确的是（） 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。 海胆盖饭里的三文鱼放多少克（） 生鱼1条，重1.5千克，宰净重1.28千克，取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.52千克。如果生鱼每千克60元，生鱼生和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉是111.58元（）