为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为（）

蛋白质互补是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率。（ ） 动物性食物的蛋白质营养价值低。 将两种或两种以上的食物混合食用时，其中的蛋白质所含有的必需氨基酸就可以相互配合、取长补短，使氨基酸比值更接近人体需要的模式，从而提高了混合蛋白质的生理价值。这种作用称为蛋白质的（） 植物性食物中，优质蛋白质的来源是植物性食物中，优质蛋白质的来源是（） 植物蛋白质营养价值更高 植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。 （）评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。 蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。 谷物蛋白质多为半完全或不完全蛋白质，其营养价值高于动物性原料（） 评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。 评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础（） 膳食中动物性蛋白质与植物性蛋白质的比例应是（） 植物性优质蛋白质是指 植物性蛋白质饲料的营养特点描述不正确的是 植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。 植物性食物中的蛋白质都是不完全蛋白质（） 提高蛋白质营养价值的方法是（） 植物性食物的优质蛋白质来源（） 最好的植物性优质蛋白质是（）。 植物性蛋白质含量最高的是