相关试题
换一换
中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。
A.不可以 B.征得客人意见后 C.可以 D.一定要
答案
在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下（）
A.酒杯 B.茶杯 C.牙签 D.骨碟
答案
中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。
A.餐前准备 B.拉椅让座 C.开餐服务 D.问茶开位
答案
厨余垃圾包括食材废料、剩菜剩饭、蔬菜水果、果皮茶渣等（）
A.正确 B.错误
答案
上水果前应撤去桌面除（）外的所有餐具，摆好餐盘和（）、（），再托着水果盘从客人（）分派水果，然后，从客人（）上洗手盅，盅内放温水和（）。
答案
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
答案
发水果时，发现自己桌上水果不见了，该如何处理（）
A.从别人桌上拿一点过来 B.食堂阿姨正在发，还有些没发完，我直接过去抢几个 C.到食堂阿姨处说明情况，如果不能解决，写成纸质稿请学工处处理
答案
零餐（中餐)服务餐前准备中要准备好餐具、佐料、服务用品。（)
答案
中餐上菜的顺序是：先上（），后上（），最后上甜食与水果
答案
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
A.左，顺 B.左，逆 C.右，顺 D.右，逆
答案
热门试题
零餐（中餐)服务餐前准备中要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（)
中餐服务提倡（）。
在中餐宴会上，多人围坐在方桌旁用餐，食用中餐菜肴，饮中餐酒水，使用中餐餐具，并采用中餐服务
零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。
小料台上水果太多掉在小料台上，趁着没人赶紧夹回水果盘，可以么（）
全中餐回收汤碗汤托及勺后下一道服务程序将进行主菜服务（）
中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。
一顿标准的中餐，不管什么风味，上菜的次序都大致相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。
中餐常用服务方式有（）
中餐宴会菜肴服务中先上（）
中餐常用的服务方式有（ ）。
中餐大型宴会开始前左右，将烈性酒和葡萄酒为宾客斟好（）
中餐宴会上,用餐前服务生会每人发一块湿毛巾,可用于餐前擦手擦脸。()
常用的中餐服务方式有哪些（）。
中餐上菜的服务顺序是什么？
中餐厅服务中传菜服务有何要求？
用餐前2小时，有四位游客向你提出将中餐换成西餐，应如何处理？
中餐零点服务有哪些特点？
中餐厅服务酒吧主要摆设（）。
中餐零点服务有哪些特点
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