果蔬出现皱缩主要是由于其中的散失

破损果蔬褐变主要由 _______ 引起 。 果蔬中水分的主要作用有（） 果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分，尤其是各种维生素，其中90%以上（）的来源于果蔬 果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的()不同，因而掺粉的比例也不同。 果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的不同，因而掺分的比例也不同（） 影响果蔬贮藏的主要环境因素是温度。() 果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（） 果蔬中所含的有机酸主要有（） 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ） 果蔬类面坯 果蔬产品加工是食品加工的主要组成部分（） 我国古代，在_（）_、（）_等场合中，就已经出现了用来点缀和美化供品的简单的果蔬雕刻，这大概是果蔬雕刻的起源 ()果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。 按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和 脂类包括??????、??????、??????、??????等，其中与果蔬贮藏加工关系密切的是??????和 ??????。 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）