相关试题
换一换
俄式服务的特点是（）。
A.气氛高雅 B.服务迅速 C.节省菜肴 D.银器投资较大
答案
俄式服务具有（）等特点
A.服务效率和空间利用率都较高 B.餐具成本低,用工少 C.讲究优美文雅的风度 D.许多工作由客人自己动手
答案
俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。
答案
俄式服务也称作（）服务。
A.大盘 B.餐车 C.银器 D.专职
答案
俄式服务的分菜用具是（）。
A.叉子和勺子 B.筷子和叉子 C.筷子和勺子 D.刀和勺子
答案
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
A.法式服务 B.俄式服务 C.大陆式服务 D.英式服务
答案
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
A.服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。 B.汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。 C.派菜从主宾起按逆时针方向进行。 D.斟酒
答案
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
A.顺时针，顺时针 B.逆时针，顺时针 C.顺时针，逆时针 D.逆时针，逆时针
答案
以下属于俄式菜的特点有：（）
A.原汁原味，香醇味浓 B.口味偏咸 C.口味重，油腻大 D.偏辣 E.喜用水果做菜
答案
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
A.头盆 B.汤 C.主菜 D.甜点
答案
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