关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A. 避免半成品与成品直接接触
B. 避免食品直接接触火焰
C. 避免食品油脂滴落在燃料上
D. 不应使用文火烤制
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关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A.避免半成品与成品直接接触 B.避免食品直接接触火焰 C.避免食品油脂滴落在燃料上 D.不应使用文火烤制
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关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A.操作人员手部应消毒，戴口罩 B.加工器具应专用，使用前应消毒 C.应在准清洁操作区内操作 D.加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
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有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）
A.加工后至食用不得超过l.5小时 B.加工器具应专用 C.操作人员手部虚消毒 D.加工后的生食海产品应冷藏
答案
关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）
A.进入作业区域不应配戴饰物 B.进入作业区域不应染指甲 C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品 D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
答案
关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）
A.进入作业区域不应配戴饰物、手表 B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆 C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个 D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
答案
关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）
A.进入作业区域不应佩戴饰物、手表 B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆 C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品 D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
答案
关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。
A.不得与食品原料贮存在同一库房内 B.有固定的场所单独存放 C.标识“食品添加剂”字样 D.盛装容器上应标明食品添加剂名称
答案
关于食品添加剂的存储要求，以下表述正确的包括（）
A.不得将食品原料储存在同一库房内 B.有固定的场所单独存放 C.不用标识“食品添加剂”字样 D.食品添加剂采购使用和其他食品原料一样
答案
关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）
A.食品加工人员每两年进行一次体检 B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训 C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作 D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
答案
关于预包装食品营养标签的要求，以下表述正确的是（）。
A.标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用 B.应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号 C.食品营养成分含量应以具体数值标示 D.营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上
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