江苏著名莱肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（）。

软兜鳝鱼的氽烫加工，烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是（） 制作“软兜鳝鱼”选用的鳝鱼部位应该是（） 软兜鳝鱼的选料标准是（）。 软兜鳝鱼的氽烫加工，水与鳝鱼的比为3：1（） 中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？ “炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（） 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴 某商场销售变质盐水鸭10只，其进货价为15元/只，销售价为20元/只，则其货值金额和违法所得分别为（） 属于烹调中调味的莱肴是（） 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。 软兜鳝鱼的氽烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品 软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以 且别具一格的特色而名扬天下 任何一种莱肴都应当具备化学味觉和物理味觉。 著名雕塑《加莱义民》的艺术风格属于（） （）软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳍鱼的比为3:1,保持在90℃左右的水中烫制15分钟即可。 江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即著名的“全鳝席”。而则是鳝鱼席中的精品。 连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化的商品，如南京连锁店销售盐水鸭。那么，该连锁超市应采用的采购方式是（） 江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼（） “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。 莱蒙托夫的著名诗作有（）。