下列营养素中，精加工谷类食品最容易流失的是（）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
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下列营养素中，精加工谷类食品最容易流失的是（）
A.维生素A B.维生素B1 C.碳水化合物 D.蛋白质
答案
精加工对谷类中营养素含量影响最小的是（ ）
答案
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
A.蛋白质 B.B族维生素 C.矿物质 D.维生素A E.膳食纤维
答案
下列何者营养素在加工过程中容易流失（）
A.蛋白质 B.醣类 C.矿物质 D.维生素
答案
谷类精细加工程度越高，淘洗次数越多，营养素流失越多。
答案
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）
A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.碳水化合物
答案
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.族维生素和矿物质 E.维生素E
答案
下列哪项是粮食类食品提供的人体所需主要营养素()
答案
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蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（）
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。
下列关于谷类食品营养价值的描述中，正确的是（）
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
初步加工时原料的营养素容易流失，因此应该掌握科学合理的加工方法，减少营养成分的损失（）
谷类食品的营养特点不包括（）。
谷类食品的营养特点不包括（ ）。
谷类食品的营养特点不包括（）。
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）
谷类食品的营养价值特点是（）
食品在时,时间过长,可使某些营养素分解流失（）
下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。
下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。
谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）
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