多选题

餐饮部负责采购的优势是(  )。

A. 专业化管理
B. 控制采购成本
C. 采购的及时性
D. 采购的灵活性
E. 控制采购人员的舞弊行为

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多选题
餐饮部负责采购的优势是(  )。
A.专业化管理 B.控制采购成本 C.采购的及时性 D.采购的灵活性 E.控制采购人员的舞弊行为
答案
单选题
从餐饮采购的组织形式看,其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外,还包括(  )。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.集中采购
答案
单选题
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。
A.餐饮部负责采购 B.管家部负责采购 C.厨房负责采购 D.厨房和管家部分工采购
答案
单选题
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括(  )。
A.比较灵活,可以满足餐饮业务活动需要 B.有利于采购成本的控制 C.由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购 D.是多头采购,管理与协调带来不少麻烦
答案
单选题
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成()
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
主观题
餐饮部根据自己的业务活动需要,向采购部提出餐饮原材料的( )等方面的要求
答案
判断题
所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责()
答案
多选题
以下经理属于餐饮部的是()
A.餐厅经理 B.宴会经理 C.酒吧经理 D.客房经理
答案
单选题
饭店餐饮部生产的起点是()。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
单选题
餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责,负责整个餐饮部的正常运转,执行计划、组织、督导及控制等工作的是()。
A.餐饮部经理 B.餐厅经理 C.餐厅领班 D.餐饮部内勤
答案
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