调制水饺面主坯应使用（）水温

温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯 春卷面的调制，是选用的面坯（） 揉面是调制面坯的关键，它可使面坯增劲、光滑、柔润（） 使用水温计测量水温时，水温计应插入水中放置（） 糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） ＞糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） 水调面坯有几种？各有什么特点？论述为什么水温不同水调面坯的性质就不同。 硬质面包调制时，为了控制及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少（） 制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。 热水面团一般是指用（）调制的面坯 主坯工艺流程包括( )和调制两个方面。 混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小 使用面粉筋较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形（） 制作千层饼使用的面坯是面坯（） 调制300克小米团面坯，需用温水为宜（） 热水面一般是指用（）调制的面坯，又称烫面 松质糕粉坯调制好后，需静置饧面（） 混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，(　　)，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。 （）使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。