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中餐上菜服务时,可以从陪同翻译之间送上菜肴。()
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中餐上菜服务时,可以从陪同翻译之间送上菜肴。()
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判断题
中餐上菜服务时,可以从陪同翻译之间送上菜肴。()
答案
判断题
中餐宴会上菜,可在陪同人员或翻译之间进行,也可在主人的右边进行。
答案
多选题
中餐宴会上菜严禁从()上菜
A.主人主宾之间 B.老人或儿童旁边 C.翻译陪同之间 D.副主人位右侧
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单选题
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的()送上和撤下。
A.前侧 B.后侧 C.左侧 D.右侧
答案
单选题
零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。
A.敬茶 B.递毛巾 C.问茶 D.询问需求
答案
主观题
中餐宴会上菜,严禁服务员在()之间的位置上菜,否则会被视为不礼貌。
答案
主观题
中餐上菜的服务顺序是什么?
答案
多选题
从生理的角度来看,中餐上菜应做到()
A.先冷后热 B.先荤后素 C.先甜后咸 D.先浓后淡
答案
多选题
中餐上菜需考虑()
A.中国特色菜肴 B.本地特色菜肴 C.本餐厅特色菜肴 D.当季菜肴
答案
判断题
上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜( )
答案
热门试题
中餐上菜服务时要注意哪些事项。(答出其中五点即可)
中餐宴会上菜一般其位置选择在( )之间。
中餐宴会上菜应在()进行。
请说出中餐上菜顺序。
点菜时要了解菜单上菜肴的()。
中餐宴会上菜掌握的原则中,炸制菜肴一般排在前面()
简述中餐上菜的顺序与原则。
中餐上菜的顺序一般是()
中餐上菜的顺序一般是()。
大厨餐厅服务员上菜时应从()的右边上菜
上菜服务时,上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。()
上菜时,先上调味,再用双手将菜肴端上。()
中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅
西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是( )。
中餐宴会一般会选择在()上菜
中餐上菜应遵循哪些一般原则?
中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。
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中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜
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