低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。 食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题，所以原料有问题不要紧（） 关于低温保藏食品的描述错误的是（）。 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 关于低温保藏食品的描述错误的是（） 食品低温保藏是利用低温来控制哪些因素的一种重要保藏方法（） 水在食品原料中以（）和（）两种形式存在。 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。 食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（）为非食品用原料。 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是 化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。( ) 中国大学MOOC: 对食品进行低温处理的主要目的是延长食品的保藏期。 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（） 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。 食品原料中存在的天然毒素主要影响食品的哪个属性() 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（） 食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。 食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题。 何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？ 低温可以抑制微生物生长，故可以用低温的方法来保藏食品和菌种（）