一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（）烹调之用。

一般清汤的特色是汤清不浑，味鲜醇。 山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇（） 浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 从本质上讲，乳白汤色的形成是（）结果。 一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤（）。 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热 “香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。 开水白菜的特点是（）味鲜。 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。 “香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是的品质特点 “香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚廿鲜，入口回甘带蜜味”是的品质特点（） （）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。 鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。 家常味型的特点是麻辣香鲜。 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（） 煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。 太太乐原味鲜小炒鲜的产品特点是什么（）