单选题

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()

A. 生食类食品
B. 裱花蛋糕
C. 所有冷食类食品
D. 现榨果蔬汁

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单选题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
A.生食类食品 B.裱花蛋糕 C.所有冷食类食品 D.现榨果蔬汁
答案
多选题
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行?()
A.备餐; B.对预包装食品进行拆封 C.现榨果蔬汁 D.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品) E.调制供消费者直接食用的调味料
答案
多选题
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行()
A.备餐 B.对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的 C.现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作 D.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品) E.调制供消费者直接食用的调味料
答案
多选题
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答案
多选题
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答案
主观题
烹饪区内加工制作的一般要求是什么?
答案
主观题
烹饪区内加工制作的一般要求是什么
答案
多选题
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A.加工制作冷食类食品 B.加工制作生食类食品 C.加工制作裱花蛋糕 D.加工制作饮料
答案
单选题
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答案
单选题
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A.对 B.错
答案
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