常见的黄色烹饪原料有（）等。

烹饪原料的固有品质有原料的品种和所决定（） 烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。 烹饪常用的辅助原料有（）、（）以及各种（）。 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。 原料根据烹饪时的作用来分类有（）。 烹饪原料鉴别： ()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。 烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。 烹饪原料经加热后有增多，有减少的（）变化 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较（）。 水分含量高的烹饪原料传热速度比水分含量低的烹饪原料快（） 按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 根据原料来源，烹饪原料可分为 烹饪原料大部分属于（）原料。 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。 2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（） 烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。 烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面（） 烹饪原料的品质鉴定是指什么？方法有哪些？ 烹饪原料感官鉴定方法有：（)（)（)（)（)这五种方法。