同质组配是指将同类原料组配在一起。

下列为不同质原料组配的菜肴是（）。 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起 菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 下列属于同质组配的菜肴是（） 菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。 （）菜肴同质组配,是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（） 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 下列属于不同质组配的菜肴是（）。 属于“同质组配”形式的菜品是（）。 下列属于不同质组配的菜肴是（） 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（）