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餐饮业的建筑要求小餐厅不低于
A.0m B.8m C.6m D.4m E.2m
答案
餐饮业的建筑要求大餐厅高度不低于
A.3.0m B.2.8m C.2.6m D.2.4m E.2.2m
答案
餐饮业的建筑要求设空调的餐厅高度不低于
A.0m B.8m C.6m D.4m E.2m
答案
餐饮业的建筑要求设空调的餐厅高度不低于
A.3.0m B.2.8m C.2.6m D.2.4m E.2.2m
答案
餐饮业的建筑要求异形顶的大餐厅最低处不低于
A.0m B.8m C.6m D.4m E.2m
答案
只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员 工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业贏得良好的口碑。由此下列推断正确的是（）
A.餐厅能在餐饮业贏得良好的口碑说明员工的服务好 B.餐厅效益好，员工服务就好 C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑 D.在餐饮业贏得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
答案
餐饮业烹调安全要求：（）
A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工 B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应 C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D.加工后的成品应与半成品
答案
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
答案
餐饮业卫生规范的要求包括（）
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答案
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A.对 B.错
答案
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餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
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