综合分析题：【材料】餐厅服务员送汤上桌时，客人不留神用胳膊将汤碰翻了，泼湿了正在阅读的一份文件，顿时火冒三丈，指着文件冲着服务员说：“你一定要弄干净!”服务员马上说：“好!先生，真是非常对不起，这是我的错。我们饭店有商务中心，我马上给您送去打印一份新的，好吗?”听了服务员的话，客人犹豫了一下说：“不用了，弄干净就行了，谢谢你!” 结合上述材料和所学知识，回答下列问题： (1)在这个过程中，客人和服务员各属于什么心理状态及行为模式? (2)为什么服务员引导对方进行成人型交往会使问题较易解决?

M旅游团队在某三星级宾馆用晚餐时，该团队有3位客人正在客房里打牌，者3位客人不愿到餐厅用餐，请求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此，导游员应当（） 餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。 客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。 餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（ ）? 餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。 餐厅服务员，每天接待不同的客人，应做到（）。 餐厅服务员怎样对待客人提出的意见？ 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（） 客人用支票结账时，服务员应()   服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（）。 如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。 餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。 客人用现金结账时，服务员应用()递送账单。   送餐车是餐厅服务员用来运送热菜的工具。()   餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有（） 客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添 客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。 菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看