单选题

泡菜的制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是()

A. 种内斗争、种间斗争
B. 种间斗争、种内斗争
C. 种间斗争、种内互助
D. 种内斗争、种内互助

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单选题
泡菜的制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是()
A.种内斗争、种间斗争 B.种间斗争、种内斗争 C.种间斗争、种内互助 D.种内斗争、种内互助
答案
判断题
我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
A.对 B.错
答案
判断题
我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
答案
主观题
民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。
答案
单选题
泡菜通过乳酸菌发酵,产生乳酸及发酵香味,这是()的结果。
A.生物合成 B.微生物作用生香 C.热分解生香 D.酶促生香
答案
单选题
制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长,当乳酸积累到一定浓度时,还会抑制同种其他个体的增值,这种现象包括( )。
A.种间斗争和种内斗争 B.共生和寄生 C.竞争和寄生 D.竞争和种内斗争
答案
判断题
泡菜的制作是利用乳酸菌发酵产酸的原理
答案
单选题
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是()①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
答案
主观题
中国大学MOOC: 泡菜坛里最终以乳酸菌为优势菌,主要原因是乳酸菌
答案
单选题
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的,制作泡菜时要加盖密闭,目的是()
A.加盖密闭是为了防止细菌进入 B.加盖密闭是为了防止空气进入器皿,影响乳酸菌繁殖 C.加盖密闭防止蔬菜减少水分损失 D.加盖密闭没有任何作用
答案
热门试题
食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到以下,则乳酸菌也停止了活动。 乳酸菌饮料包装上标注的乳酸菌添加量指的是乳酸菌初始添加量,而不是最终乳酸菌含量。 GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为() 乳酸菌是指能够利用()产生大量乳酸的一类微生物的总称。 利用乳酸菌发酵制作的食品是() 乳酸菌 制作泡菜所用微生物是 乳酸菌 ,其代谢类型是 异养厌氧 型。在 无氧 条件下,降糖分解为 乳酸() 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖式乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌,与动植物细胞相比,其细胞中没有() 乳酸菌属于 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。() 对于乳酸菌饮料,若宣称是活菌型饮料,则标签上应标识活菌乳酸菌数() 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 乳酸菌是靠()产能 乳酸菌可以将葡萄酒中的苹果酸变成乳酸。 乳酸菌是严格好氧菌 乳酸菌片中的主要菌是() 酸奶是由于乳酸菌将( )分解,而产生特殊风味。
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