单选题

下列蔬菜中,()是果、蔬、药兼用的食物

A. 胡萝卜
B. 萝卜
C. 西红柿
D. 苦瓜

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单选题
下列蔬菜中,()是果、蔬、药兼用的食物
A.胡萝卜 B.萝卜 C.西红柿 D.苦瓜
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多选题
果蔬清洗功能除了洗水果蔬菜还能洗什么()
A.洗海鲜 B.洗眼镜 C.洗首饰 D.洗假牙
答案
单选题
果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温度()
A.几乎不变 B.快数上升 C.缓慢上升 D.缓慢下降
答案
主观题
按照果蔬中水分的存在形式,可将果蔬中的水分分为自由水和
答案
判断题
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( ? )
答案
主观题
果蔬中的果胶物质
答案
判断题
果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源。
答案
主观题
果蔬多多·复合果蔬分分为:__,__,__,__四个品类
答案
单选题
关于果蔬贮藏中的冷链流通,下列叙述正确的是()。
A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中,始终使果蔬处于恒温条件下,进而形成果蔬的冷链流通 B.冷链流通是在果蔬的运输过程中、维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施 C.快装、快运是冷链流通的基本原则 D.在果蔬流通过程中,已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质,毋需考虑运输过程中的环境条件
答案
单选题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
A.食材新鲜,口感良好 B.微生物感染率低 C.仍保持生命活动,进行呼吸作用
答案
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