单选题

下列不属于贮藏果蔬方法的是()。

A. 强制休眠
B. 低温
C. 调节呼吸
D. 使用乙烯

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单选题
下列不属于贮藏果蔬方法的是()。
A.强制休眠 B.低温 C.调节呼吸 D.使用乙烯
答案
判断题
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时(10%)时,果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响,从而影响果蔬贮藏品质。( )
答案
判断题
巧克力、奶油雕、冰雕都不属于果蔬雕刻。
答案
判断题
黄米炸糕、小窝头都不属于果蔬制品。
答案
单选题
下列哪一项不属于果蔬产品等级分类()
A.特级 B.一级 C.二级 D.三级
答案
单选题
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。
A.呼吸作用和空气湿度 B.空气的温度和湿度 C.空气的流速和果蔬的包装 D.呼吸作用和贮藏环境条件
答案
判断题
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( ? )
答案
主观题
果蔬气调贮藏中常常选用()
答案
判断题
影响果蔬贮藏的主要环境因素是温度。()
答案
单选题
关于果蔬贮藏中的冷链流通,下列叙述正确的是()。
A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中,始终使果蔬处于恒温条件下,进而形成果蔬的冷链流通 B.冷链流通是在果蔬的运输过程中、维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施 C.快装、快运是冷链流通的基本原则 D.在果蔬流通过程中,已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质,毋需考虑运输过程中的环境条件
答案
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