相关试题
换一换
下列蔬菜中，()是果、蔬、药兼用的食物
A.胡萝卜 B.萝卜 C.西红柿 D.苦瓜
答案
果蔬清洗功能除了洗水果蔬菜还能洗什么（）
A.洗海鲜 B.洗眼镜 C.洗首饰 D.洗假牙
答案
果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）
A.几乎不变 B.快数上升 C.缓慢上升 D.缓慢下降
答案
按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和
答案
果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ）
答案
果蔬中的果胶物质
答案
果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源。
答案
果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类
答案
关于果蔬贮藏中的冷链流通，下列叙述正确的是()。
A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中，始终使果蔬处于恒温条件下，进而形成果蔬的冷链流通 B.冷链流通是在果蔬的运输过程中、维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施 C.快装、快运是冷链流通的基本原则 D.在果蔬流通过程中，已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质，毋需考虑运输过程中的环境条件
答案
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
A.食材新鲜，口感良好 B.微生物感染率低 C.仍保持生命活动，进行呼吸作用
答案
热门试题
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）
果蔬中水分的存在状态（）
果蔬中水分存在的状态（）
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。
果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟
课程中刘珊制作的果蔬插花是（ ）。
下列哪些果蔬可以清肺热
果蔬中水分的主要作用有（ ）？
果蔬中的水分活度AW=（）
果蔬中水分的主要作用有（）
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是()。
果蔬小店设备陈列下列哪些说法错误（）
下列果蔬中除（）外都是华夏大地古已有之的
果蔬中的水溶性成分包括（）
果蔬贮运中的自然损耗包括( )、( )。
果蔬雕刻的特点是（）
有休眠作用的果蔬是（）
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