菜品定价要真实反映菜品的()  

菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（） 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。 仿真型菜品的代表菜有（）。 原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（） 菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。 菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。 下列菜品中属于浙菜的是（）。 下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（） 根椐菜品的出厂日期，进行先后顺序排序，先日期的菜品摆在外面，后日期的菜品摆在后面，依据先日期先用的原则，做到不浪费菜品（） 下列菜品的堂食售价，哪几款菜品的售价为18元（） 菜品的成品菜中心温度应在（）度以上。 下列属于江湖菜的菜品的是（ ）。 下列菜品中，属于北京地方菜的是()。   菜品最能吸引顾客的因素是价格，同时价格还是菜品的灵魂（） “经典特色菜品价格基本不变原则”是以()为定价目标。   西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。 用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度要（）一些。 顾客反映菜品发现异物（头发），应该立即退款，以免顾客生气（） 中国大学MOOC: 庆寿宴席的菜品很讲究，特别忌讳的菜品是 。