菜品定价要真实反映菜品的成本、费用、税金和目标利润（）

计算成本费用利润率时，分母中“成本费用总额”包括（ ）。 成本费用利润率=（） 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 企业成本费用项目中，税金包括( ) ( )反映每元成本费用支出所能带来的利润总额。 宴会菜单的菜品设计要按照确定设计目标体系、确定菜品组合、及菜目编排三个步骤进行 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 如果单份菜品的预期售价58.00元，单份菜品的预算成本17.40元，标准成本率则是（）。 成本费用净利率越高，说明企业为获得利润所付出的成本费用越大 围绕菜品做服务的目标是（） 低值易耗品应按照使用次数分次计入成本费用，金额较小的，也可以在领用时一次计入成本费用。（　　） 菜品（）=原料成本×（1+成本毛利率） 中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品 下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。 计算企业的成本费用利润率中的成本费用包括(    )。[ 2016年5月真题] 某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40％，则该菜品的售价应为（  ）元。 以下哪个菜品不是滇菜（） 如果单份菜品的预期售价58.00元，规定标准成本率是30％，单份菜品的预算成本应是（）。 菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（）