在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量

影响餐厅预估准确率的因素有？（） 影响毛利率的因素，不正确的是（） 下列选项中，影响产品毛利率的因素包括（）。 餐厅日常管理方法有哪些？ 导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。 下列各项中，不影响毛利率变化的因素是()。 销售毛利率 （）=1。 某餐厅红烧海参的每份配料定额成本为72元，规定销售毛利率为52%，则其售价应为（） 以下选项中影响利率水平的因素有（ ）。 在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下，销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系：外加毛利率（%）=内扣毛利率/（1—内扣毛利率）*100%（） 影响炼钢原材料质量的因素有哪些？ 影响炼钢原材料质量的因素有哪些 如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，员工工资7500元，能源费用9500元，餐具损耗640元。以下对餐厅3月份毛利率的计算和判断正确的是哪项（）？ 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。 原材料价值低，起售点小的饮食品种，毛利率也可适当（）。 厨房原材料损益率考核标准、折后毛利率标准分别是多少（） 下列各项中，属于直接影响销售毛利率因素的有（） 毛利率=毛利÷（ ） 用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本（）（1－销售毛利率）。 用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本（）（1－销售毛利率）