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2023年公共营养师每日一练《四级》5月13日

2023年公共营养师每日一练《四级》5月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：367

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》5月13日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（）

A对

B错

2. 一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）

A对

B错

3. 打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（　　）

A对

B错

4. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）

A对

B错

1. 单位对间内对能量消耗的描述正确的是（　）；

A女性>男性

B成人>小孩

C婴儿〉成人

D老年人〉成年人

2. 为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（　　）。

A酱油

B冰淇淋

C早餐饼

D果冻

3. 大豆的限制氨基酸为（　　）。

A蛋氨酸

B苏氨酸

C丙氨酸

D赖氨酸

4. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。

A蛋白质功效比值

B氮平衡指数

C蛋白质净利用率

D蛋白质生物价

1. 专用粉的质量指标包括（）。

A降落数值

B水分

C含砂量

D湿面筋

E口味

2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

A蛋白质主观消化率

B蛋白质最大消化率

C蛋白质表观消化率

D蛋白质真消化率

E蛋白质最低消化率

3. 含铁丰富的食物有（）。

A动物血

B瘦肉

C脑

D肝

E肾

4. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

A人口学资料

B健康行为资料

C临床资料

D问题目录

E生活资料

1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

3. 请简述食谱的综合评价内容。

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