2023年公共营养师每日一练《三级》4月6日

• 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（）

  A对

  B错

• 2. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）

  A对

  B错

• 3. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）

  A对

  B错

• 4. 长期食用低能量和能量密度低的食物，容易造成人体体重过重或肥胖。（）

  A对

  B错

• 1. 面筋中含量丰富的物质是（）。

  A木质素

  B淀粉

  C蛋白质

  D纤维

• 2. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

  A0～4

  B-10～0

  C5～10

  D10～65

• 3. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

  A所用时间短，应答者不需要较高文化

  B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

  C调查员不需要严格培训

  D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

• 4. 与蛋白质代谢有关的维生素是( )。

  A维生素

  B维生素C

  C维生素B2

  D维生素B6

• 1. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

  A蛋白质主观消化率

  B蛋白质最大消化率

  C蛋白质表观消化率

  D蛋白质真消化率

  E蛋白质最低消化率

• 3. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 4. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。

  A核黄素负荷实验

  B尿维生素B2测定

  C红细胞维生素B2测定

  D硫胺素负荷实验

  E谷光甘酞还原酶活力

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？