2022年公共营养师每日一练《三级》9月24日

• 1. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。

  A对

  B错

• 2. 副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（）

  A对

  B错

• 3. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）

  A对

  B错

• 4. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）

  A对

  B错

• 1. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。

  A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

  B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

  C不完整或受损的容器易造成食品污染

  D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

• 2. 影响人体健康最重要的因素是（）。

  A医疗条件

  B遗传因素

  C个人生活方式

  D社会条件

• 某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
  
  
  3. 上臂围测量时软尺起始端下缘压在（）连线中点。

  A肩峰与尺骨鹰嘴

  B肩峰与肘鹰嘴

  C肩峰与肱二头肌肌腹

  D肩峰与尺骨

• 4. 口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。

  A维生素A

  B维生素B2

  C维生素C

  D维生素D

• 1. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

  A动物血

  B牛奶

  C动物肝脏

  D豆类

  E瘦肉

• 2. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 3. 数据库的主要特点有（）。

  A实现数据共享

  B减少数据的冗余度

  C数据间相互影响

  D数据实现集中控制

  E数据一致性和不可维护性

• 4. 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？