2024年公共营养师每日一练《三级》12月14日

• 1. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 2. 养补充剂申请时，对其主料的纯度应有确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告。

  A对

  B错

• 3. 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）

  A对

  B错

• 4. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）

  A对

  B错

• 1. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

  A肩峰

  B肩胛下角

  C肱三头肌

  D脐旁

• 2. 已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。

  A60.2

  B68.4

  C55.4

  D65.4

• 3. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

  A所用时间短，应答者不需要较高文化

  B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

  C调查员不需要严格培训

  D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

• 4. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

  A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

  B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

  C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

  D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

• 1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A蛋白质和脂肪

  B非脂乳固体

  C酸度和杂质

  D硝酸盐和亚硝酸盐

  E微生物和黄曲霉毒素

• 2. 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（　　）。

  A可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱

  B标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一

  C可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量

  D标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

  E标准体重=身高-105

• 3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
  
  
  4. 这个原理遵循的原则为（）。

  A食物的生物学种属越远越好

  B动物性食物之间的混合食用较好

  C搭配的种类越多越好

  D食用时间越近越好

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。