2023年公共营养师每日一练《三级》12月30日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：695
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》12月30日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（）
A对
B错
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2. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。
A对
B错
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3. 尿中17-酮类固醇的测定可用浓盐酸作为尿液的防腐剂。（ ）
A对
B错
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4. 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）
A对
B错
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1. 食品热处理最常用的温度是（）℃。
A40
B60
C180
D100
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2. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
A1000g或1000ml
B10g或10ml
Cg或ml
D100g或100ml
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3. 青少年期每日钙储备约为（）mg。
A100
B200
C300
D400
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4. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。
A出现临床症状
B血清铁浓度降低
C运铁蛋白浓度升高
D血红蛋白浓度下降
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1. 停止运动的指征包括（）。
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
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2. 称重记账法应注意（）。
A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量
B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
E要考虑人日数和总人日数的计算问题
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3. 低脂肪的食物有（ ）。
A坚果
B谷类
C油
D蔬菜
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4. 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。
A食品冷藏应注意“急冻缓化”
B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
E食品加热至60℃以上即属于热处理
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1. 请简述行为调查表的设计原则。
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2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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