2023年公共营养师每日一练《四级》2月15日

• 1. 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）  

  A对

  B错

• 2. 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）

  A对

  B错

• 3. 营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（　）

  A对

  B错

• 4. 员工在职业交往活动中，尽力在服饰上突出个性是符合仪表端庄具体要求的。

  A对

  B错

• 1. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

  A花生四烯酸，C18：3

  B亚油酸，C18：1

  C花生四烯酸，C20：3

  D亚麻酸，C18：3

• 2. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（　　）

  A供给能量

  B构成细胞核组织的成分

  C解毒作用

  D促使机体从蛋白质获取能量

• 3. （　　）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。

  A能量—价格比值

  B能量—价格比例

  C能量—价值比例

  D能量—价值比值

• 4. “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（　　）。

  A节俭是维持人生存的必需

  B节俭是安邦定国的法宝

  C节俭是持家之本

  D节俭会带来财富大量增加

• 1. 下列属于安全运动条件的是（）。

  A身体不适时要休息

  B一开始不要做剧烈的运动

  C水分的补给充足

  D饿了也要坚持运动

  E可以长时间进行室内运动

• 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

  E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

• 4. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。