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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月5日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：108

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月5日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）

A对

B错

2. 在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。（）

A对

B错

3. 眼干燥症属于营养缺乏病。（）

A对

B错

1. 挥发性碱基总氮用于鉴定（）。

A脂肪酸败

B蛋白质腐败

C蔬菜的腐败

D碳水化合物酸败

2. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

A蔗糖

B葡萄糖

C果糖

D乳糖

3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

A组胺

B龙葵素

C皂甙

D棉酚

1. 学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）。

A生长发育快，铁需要量大

B内源性可利用的铁少

C进食富含铁的食物较少

D意外伤害出血

E由于年龄小，吸收利用铁的能力差

2. 下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。

A粮谷类和薯类

B水果蔬菜

C鱼肉禽蛋及豆类食品

D奶类

E大豆异黄酮

3. 从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（）。

A学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度

B对自己的思和行为进行反省和检查

C自我剖析和自我批评

D培养职业道德习惯

1. 系统

2. 必需氨基酸：

3. 糖尿病

1. 条件必需氨基酸

2. 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

3. 社区动员

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