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2023年公共营养师每日一练《四级》1月15日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1105

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月15日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 菜品的鲜味是一种令人愉悦，提高食欲的味道，来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。（）

A对

B错

2. 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（　）

A对

B错

3. 血浆容积随孕期进展逐渐增加至孕期28~32周达峰值，最大增加量达50%。（　）

A对

B错

4. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（　　）

A对

B错

1. 小肠和胃相连接的部位是（　　）。

A贲门

B幽门

C十二指肠

D回肠

2. 口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。

A维生素A

B维生素B2

C维生素C

D维生素D

3. 能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是（）。

A维生素A

B维生素B1

C维生素B2

D维生素C

4. 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

A3667

B4210

C5120

D6550

1. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

A蛋白质生物价

B氨基酸评分模式

C蛋白质功效比值

D氨基酸评分

E蛋白质净利用率

2. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。

A蛋类

B奶类

C肝脏

D肉类

E蔬菜

3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

A居民食物摄入状况

B居民能量和主要营养素摄入状况

C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

E针对存在问题提出建议

4. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

A蛋白质和钙

B脂肪和脂肪酸

C乳糖

D寡糖

E膳食纤维

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

3. 请简述行为调查表的设计原则。

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