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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：155

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

A对

B错

2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

A对

B错

3. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

A对

B错

1. 下列叙述不正确的是（）。

A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

2. 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（　　）。

A道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性

B只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用

C道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训

D任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育

3. 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。

A洗胃、导泻和注射维生素C

B洗胃、灌肠和注射美蓝

C静脉注射美蓝和维生素C

D洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

1. 多选公共营养师的职业守则包括

A遵纪守法、诚实守信、团结协作

B忠于职守、爱岗敬业、钻研业务

C认真负责、服务于民、平等待人

D科学发展、精益求精、开拓创新

E科学求实、精益求精、开拓创新

2. 下列可做营养强化剂的有（）。

A赖氨酸

B维生素B1

C茶多酚

D铁

E脂肪酸

3. 保健食品常用功效成分包括（）。

A功能性脂类成分

B益生菌

C食品防腐剂

D具有保健功能的微量营养素

E营养强化剂

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 社区

2. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。

3. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。

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