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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月6日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1046

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月6日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

    A对

    B错

  • 2. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

    A对

    B错

  • 3. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

    A对

    B错

  • 1. 粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

    A膳食纤维

    B油脂

    C植物蛋白

    D碳水化合物

  • 2. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。

    A很多人同时发病

    B潜伏期短

    C急性胃肠道症状为主

    D患者曾进食同一批某种食物

  • 3. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

    A碘

    B铜

    C钙

    D钠

  • 1. 下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。

    A粮谷类和薯类

    B水果蔬菜

    C鱼肉禽蛋及豆类食品

    D奶类

    E大豆异黄酮

  • 2. 下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。

    A保证吃好早餐

    B重视户外活动

    C控制食糖摄入

    D少吃零食

    E饮用清淡饮料

  • 3. 下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。

    A呆

    B小

    C聋

    D瘫

    E哑

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。
    2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
  • 2. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。
  • 3. 赫氏沟
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