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食品加工制作过程管理考试试题

食品加工制作过程管理考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：207

试卷答案：有

试卷介绍： 食品加工工考试食品加工制作过程管理考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 判断题
  • 1. 试剂中含有微量组分会引起()。

    A方法误差

    B偶然误差

    C过失误差

    D试剂误差

  • 2. 下列数据中有效数字位数最多的是()。

    A0.0902

    B0.09020

    C0.090200

    D0.09002

  • 3. 国家标准的有效期一般为()年。

    A2年

    B3年

    C5年

    D10年

  • 4. 溶液配制的主要步骤：()。

    A①称量→②计算→③溶解→④定容

    B①计算→②称量→③溶解→④定容

    C①溶解→②称量→③计算→④定容

    D①计算→②溶解→③称量→④定容

  • 5. 下列选项中，是低聚糖的是()

    A葡萄糖

    B蔗糖

    C淀粉

    D果糖

  • 1. 直接和间接加热的UHT系统均带有背压阀。（）

    A对

    B错

  • 2. 贴黄色标签的化学试剂可用于标准溶液的配制。()

    A对

    B错

  • 3. 所有蛋白质都有四级结构。()

    A对

    B错

  • 4. 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（）

    A对

    B错

  • 5. 食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（）

    A对

    B错

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