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2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日

2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1866

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（　　）

A对

B错

2. 胃可以吸收部分营养素。（　　）

A对

B错

3. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

A对

B错

4. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。（）

A对

B错

1. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（　）。

A真诚相待，一视同仁

B互相借鉴，取长补短

C长幼有序，尊卑有别

D男女平等，友爱亲善

2. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

A肉

B鱼

C大豆

D蔬菜

3. 下列米面的烹调加工方法中，正确的是（　　）。

A淘洗次数5次以上

B长时间浸泡

C面粉加碱蒸煮

D少炸少烤

4. 胆囊中的胆汁能乳化（　　）。

A蛋白质

B脂肪

C碳水化合物

D糖类

1. 烹饪方法需要注意的有（）。

A料酒的用量

B盐的用量

C油的用量

D糖的用量

E熏制

2. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

A硝酸盐

B蛋白质和脂肪

C酸度和杂质

D非脂乳固体

E微生物

3. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

A冷冻压榨

B压出水分

C糊化

D晒干

E膨化

4. 下列（）是儿童缺锌的表现。

A食欲差

B味觉迟钝

C生长迟缓

D性发育不良

E免疫功能受损

1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

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