2025年公共营养师每日一练《四级》2月6日

• 1. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

  A对

  B错

• 2. 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

  A对

  B错

• 3. 食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。（ ）

  A对

  B错

• 4. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  

  A对

  B错

• 1. 为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（　　）以下。

  A每天10g

  B每天9g

  C每天7g

  D每天6g

• 2. 食物的生熟比是指（　　）。

  A生食物体积／熟食物体积

  B熟食物体积／生食物体积

  C生食物重量／熟食物重量

  D熟食物重量／生食物重量

• 3. 钾的生理功能有（　　）。

  A维持细胞内正常渗透压

  B构成细胞膜

  C参与脂肪吸收

  D参加甲状腺素合成

• 4. 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）。

  A3g

  B5g

  C6g

  D8g

• 1. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

  A蛋白质生物价

  B氨基酸评分模式

  C蛋白质功效比值

  D氨基酸评分

  E蛋白质净利用率

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 锌的良好来源是（）

  A花生

  B动物内脏

  C红色肉

  D海产品

  E谷类胚芽

• 4. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。