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2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月1日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1268

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月1日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 业余时间，你喜欢（　　）。

A逛大街

B看小说

C看电视

D逛书店

2. 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

A防止食品氧化变色

B防止食品霉变

C破坏维生素

D不能用于冷冻食品

3. 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。

A冷冻干燥

B普通干燥

C微波干燥

D喷雾干燥

1. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括__________。

A乳酸

B植酸

C草酸

D氨基酸

E抗坏血酸

2. 以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。

A一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质引起的疾病都属于食物中毒

B暴饮暴食引起的急性胃肠炎、寄生虫病和肠道传染病都属于食物中毒

C发病常呈现暴发性，潜伏期常较短

D食物中毒病人对健康人无传染性

E细菌性食物中毒多发生于夏秋季

3. 老年期主要的生理变化特点为（　　）。

A基础代谢下降

B脂肪组织增加，瘦体组织减少

C消化功能减退

D体内水分增加，骨密度升高

E妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

2. 生物富集作用

3. 赫氏沟

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