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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月13日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：563

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月13日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（）

A对

B错

2. 谷类的维生素主要存在胚乳中。（）

A对

B错

3. 职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（　　）

A对

B错

1. 下列食物中含铁丰富的是（）。

A鸡蛋清

B动物血

C苹果

D牛奶

2. 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B可以多用

C破坏维生素

D不能用于冷冻食品

3. 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

A2%

B5%

C8%

D10%

1. 孕期缺乏维生素B1可导致（）。

A新生儿异食癖

B新生儿低钙血症

C孕妇胃肠功能下降

D早孕反应加重

E上述都不对

2. 幼儿膳食的基本要求包括（）。

A营养齐全、搭配合理

B合理加工与烹饪

C合理安排进餐

D营造幽静、舒适的进餐环境

E注意饮食卫生

3. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A煮

B煨

C蒸

D炸

E炖

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 某位家长带3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”，肋下缘外翻，胸部前凸成鸡胸，脊柱后凸成驼背，腹肌软弱无力，腹胀。请根据以上情形回答问题：1．该儿童可能患有什么营养缺乏疾病?2．建议到医院做什么检查来确定?3．建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。4．其他增加营养素摄人的方法。5．建议药物补充的方法。

2. 必需氨基酸模式

3. 食物中毒调查与处理内容不包括（　　）。

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