2025年公共营养师每日一练《三级》5月25日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1586
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》5月25日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）
A对
B错
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2. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）
A对
B错
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3. 记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）
A对
B错
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4. 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。
A对
B错
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1. 人体的基本组织不包括（ ）。
A上皮组织
B结缔组织
C神经组织
D骨组织
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2. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C不完整或受损的容器易造成食品污染
D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
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3. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。
A夜盲症
B生长发育迟缓
C早产儿溶血
D容易感染
E毛囊角化
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4. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）。
A维生素A
Bβ—胡萝卜素
C烟酸
D维生素C
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1. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。
A核黄素负荷实验
B尿维生素B2测定
C红细胞维生素B2测定
D硫胺素负荷实验
E谷光甘酞还原酶活力
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2. 科普文章的准确性包括（）。
A概念准确
B字数准确
C数据准确
D事实准确
E语言准确
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3. 下面选项中表述正确的有（）。
A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
B维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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4. 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为（）。
A食物的生物学种属越远越好
B动物性食物之间的混合食用较好
C搭配的种类越多越好
D食用时间越近越好
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1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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