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2023年公共营养师每日一练《三级》5月12日

2023年公共营养师每日一练《三级》5月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1434

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》5月12日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

A对

B错

2. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）

A对

B错

3. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）

A对

B错

4. 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

A对

B错

1. 膳食调查报告主体内容不包括（）。

A居民食物摄入状况

B居民能量和主要营养素摄入状况

C居民的体格状况

D居民膳食结构的评价

2. 谷类中氨基酸的含量较低的是（）。

A蛋氨酸

B色氨酸

C亮氨酸

D赖氨酸

3. 尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。

A浓盐酸

B甲苯

C氯仿

D碳酸钠

4. 乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

AVitA

BVitB1

CVitB2

DVitB12

1. 营养咨询所包括的内容有( )。

A营养状况调查

B膳食调查

C营养缺乏症调查

D实验室检查

2. 上臂肌肉前群主要有（）。

A肱二头肌

B肱三头肌

C肱四头肌

D肱肌

E喙肱肌

3. 下列（）是儿童缺锌的表现。

A食欲差

B味觉迟钝

C生长迟缓

D性发育不良

E免疫功能受损

4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

A胆固醇

B反式脂肪酸

C植物固醇

DVE

E色素

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

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